2014年6月2日 星期一

吃能量,不吃熱量--減肥、保持苗條身材、增強活力的祕方!




by 許瑞云
不少人吃飽飯會覺得疲累想睡覺,這個現象經常被解釋為飯後血液都跑到腸胃執行消化工作,所以頭部血液不足,才會昏昏欲睡。事實上,如果仔細觀察,並不是所有的餐食都會讓我們飯後精神不濟,有時候吃過飯反而精神很好,完全不會想睡覺。
有時明明才吃了不少食物下肚,卻好像沒吃飽,一直覺得還想再吃點什麼。有些時候剛好相反,沒有吃進很多東西,但卻很有飽足感。其中的奧祕就在於食物「能量」本身的差異!

西方營養學著重於看得到的營養素,所以他們分析食物的好壞是從食物所含的熱量、蛋白質、脂肪、醣類(碳水化合物)、維生素和礦物質來決定。但是除了看的到的物質之外,其實肉眼看不到的「能量」或「氣」可能對我們的身體會有更大的影響。
如果吃的是高能量的食物,就會讓我們精神飽滿,神采奕奕,不易餓也不易發胖,但如果老是吃低能量的食物,身體就會容易疲累,容易餓也容易胖,甚至容易生病。
食物分成植物來源和動物來源。植物來源的能量跟是否新鮮(當季、當地)、種植者的心念、土地是否肥沃(大地萬物共生)、是否使用除草劑、農藥或化肥、烹飪及加工處理方式、食物種類的組合、烹調鍋具等有關聯。
動物來源跟動物養殖方式,以及動物被宰殺時的情緒有關。現代的養殖法讓大多數的圈養動物處於擁擠和高壓力的環境中,又因為使用不少藥物,所以生長的過程並不健康,再加上動物被殺時幾乎都面臨恐懼、憤怒或哀傷等負面情緒,所以動物的產品幾乎以負能量為多。
吃了大魚大肉之後,人經常會感到很累、很睏、身體很沈重,覺得不大舒服,原因就在於吃進肚子的食物(無論是動物或植物),它們所帶的能量已經成為我們的一部分,所以肉類吃多了,人就容易變得易怒、焦慮、不安,心情沮喪。
非當地當季生產的蔬果,往往在栽種時需要大量的農藥、除草劑和化肥,還常為了運送後的新鮮,必須提早在農藥尚未褪去前就強制採收,運送到當地之後,有些還會再使用催熟劑。
如果是當地種植的蔬果通常會比較新鮮,而且不需提早採收,成熟度佳,能量好。同樣是有機的蔬果,能量不見得一樣,如果種植者存著祝福的善念來種植植物,植物會長得特別好,能量特別高。有些農田本身土壤很肥沃,有很多生命共存,土地的生態特別多樣化,當地水質和空氣品質都很好,這樣種出來的植物,能量自然非常高。
食物能量的高低有很多種測試的方法,例如:用臂力測試(能量高的食物會讓人變得有力,負能量的食物會讓人變得沒力),可以用探測錘測試(又稱能量管),這兩種測試方式都要透過不斷的練習才能達到可靠的準確度。有些人心很安定(心的靜定可以透過禪修或內觀的訓練達成),只要用手去感受食物,就能知道食物的能量是強還是弱,靜心能力更好的人,只要看到或靠近食物就能夠感知到食物的能量高低。人體是個能量體,會跟周遭萬物的能量互動,但是必須心靜,感知力才敏銳。多數人心太煩躁、粗糙,所以很難感受到細緻的能量流動。
如果不清楚如何測試食物能量,可以抓住幾個準則來選擇高能量食物:
1. 吃當地生產的食物,盡量不要吃進口的食物,而且趁著新鮮要趕快食用,因為採摘後隨著時間愈長,食物的營養和能量都會大幅降低。
2. 了解什麼是當季盛產的蔬果(可以參考哈佛醫師養生法2),盡量吃當季的食物。
3. 盡量挑選顏色光彩豐富的蔬果,有機的蔬果不是單一色澤,雖然樣子不一定完美漂亮,可能體型較小或有蟲咬,葉子可能看起來有瑕疵,但會散發自然的光彩,仔細觀察會發現顏色也比較豐富。
4. 多吃五穀雜糧、蔬果、堅果、豆類,盡量避免動物食品,尤其是靈性高、有感情的動物最好不要把牠們當食物,這些動物被宰殺時,會有很多的恐懼、憤怒、悲傷,這些能量也會影響我們。如果非不得以要吃牠們的話,記得要感恩牠們的犧牲,也要真誠的祝福牠們。
5. 食物烹調盡量保有原狀、原味,不要太多處理加工和調味,最好避免高溫炒炸的料理。
6. 烹調工具也很重要,使用遠紅外線的無毒陶瓷鍋烹煮出的食物不但好吃,而且能量高。
7. 多練習傾聽身體的反應,大多數人是跟著頭腦吃東西(依照對食物的知識或欲望來做選擇),但是我們進食是為了讓身體運行更順利,所以也要懂得傾聽身體的需求和反應,看看吃了什麼食物讓自己感到很有精神,很有體力,不容易餓,而吃了什麼食物則會讓自己覺得很累,很疲倦,很容易餓呢?
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