2015年8月30日 星期日

這樣炒菜」容易致癌!千萬別省了點小錢,慘賠健康!!


炒菜後不刷鍋接著炒:產生苯並芘致癌


很多朋友都有這樣的習慣:剛炒過雞蛋,鍋裡還有一些底油,放點油再接著炒其他的菜,這樣既省錢也省油...

然而營養專家指出,看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋接著炒菜,原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。


炒完菜馬上關油煙機:可能會誘發肺癌

有人喜歡炒菜結束後,立馬關掉油煙機,然而就是這一隨手的習慣,卻暗藏「殺機」。

營養專家指出,如果炒菜時火特別大,且菜燒焦的話,會引發有害物質釋放,對呼吸係統產生危害,有誘發肺癌的可能,所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。

事實上,油煙機排除廢氣也是需要時間的,炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後,不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘,確保有害氣體完全排出。


油冒煙時才下鍋:反式脂肪酸傷身體

怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。但營養專家指出,油鍋冒煙時,油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物會增加患癌症風險。

此外,蔬菜中的很多營養素也被破壞了,包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。

營養師建議,在烹飪過程中,最好是熱鍋冷油,油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。


剩下的油用來炒菜:殘留致癌物含量高

很多人不捨得倒掉炸過的油,還會用來高溫炒菜或油炸。食物油最好只用一次,在控製好油溫的情況下,最多2~3次。

使用多次用過的油,裡面會有殘留致癌物,主要是苯並芘的成分,還有些醛類、雜環化合物等。在食用油的選擇方面,盡量少用動物性油脂,選用植物油。

此外,在轉基因食物還沒足夠證據證明無害情況下,推薦選用非轉基因植物油。從加工工藝上,優先選擇物理壓榨方法生產的油,少用化學浸出法生產的油。


你應該學會的烹飪防癌小技巧

油炸、爆炒等烹飪方法,雖能做出可口的菜餚,但在腫瘤醫生眼裡,這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」,特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。

為此,營養師提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。

裹層麵糊再煎炸

煎炸的菜品中,多以肉類為主。比如,炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時,肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。

要想減少致癌物產生,可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合),再下油鍋煎炸。

原因是麵糊可起到隔離作用,不讓肉類直接在高溫的油裡加熱,最大程度減少這兩種致癌物產生。裹麵糊時,注意盡量均勻,厚度適中,以使食物隔離加熱均勻。

炒菜時加醋、勾芡

在烹飪過程減少致癌因素,還要盡量保存食物中的維生素C。建議您在炒菜時,多加點醋,因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失,而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。

另外,減少食物中維生素C流失,最好別倒掉炒菜時的菜汁。

如果您在炒番茄、小白菜等比較容易出湯的菜時,可在出鍋前勾點芡,讓澱粉把菜汁濃縮起來,盡可能多地保留蔬菜中維生素C含量。


快回家告訴太太、媽媽...這樣炒比較不會致癌!別因小失大,賠了健康!

日本人公開長壽 12 個秘訣

1.起床後馬上喝杯溫開水。
人體在一夜睡眠中會丟失500毫升水分,


起床後需要立刻補充。
而且溫開水有助提升體溫,體溫每上升1℃,
人體基礎代謝也會隨之提高10%。

2.
一周至少喝3次蔬果汁。

一周至少喝3次蔬菜或水果汁,
能把得「認知障礙症(老年痴呆症) 」的風險降低75%。

3.
每天曬15分鐘太陽

適量多曬太陽能幫助人體製造維生素D,
而研究表明維生素D有抗癌作用。

4.
公務包裡帶上幾塊黑巧克力。

吃上幾塊黑巧克力能為你補充能量,有助提高工作效率;而且黑巧克力富含多酚,有助抗老化。
同時它的升糖指數低,有助控血糖。

5.
愛做飯。

有研究表明,喜歡做飯的人不易得認知障礙症,
操心一天三餐對大腦就是種良性刺激。

6.
盡量避開碳酸飲料、加工食品。

可樂等碳酸飲料及快餐等加工食品含有大量的磷,
會妨礙人體吸收鈣,不利骨骼健康。

7.
適當出汗。

運動量要以出汗為宜,幫助排出體內蓄積的毒素。
8.設法減重5%
健康活到百歲者的一大共同特徵就是不胖,
體重只要降低5%,得糖尿病和高血壓的風險就會下降。

9.
每天步行30分鐘。

有研究表明,死亡率最高的人是那些平時幾乎不走路的人,
每天步行30分鐘,能促進血液循環,有助健康長壽。

10.
靜坐

可以防範與自癒許許多多的疾病

11.
生吃洋蔥

洋蔥所含的硫化物能預防動脈硬化和高血壓,
生吃效果更好,建議切成薄片,做成蔬菜沙拉吃。

12.
九點後不吃東西。

脂肪在半夜2點最易蓄積,如果此時處於空腹狀態,
脂肪就不易蓄積,按照一般消化時間推算,就要在晚上九點後不吃東西。
生活簡單而自然,都能有助長壽!
轉發這篇文章,幫助更多朋友一起加入簡單生活!

2015年8月23日 星期日

真正讓人恢復精力的「休息模式」

大發現!原來我們的都錯了! 科學家揭示真正讓人恢復精力的「休息模式」 …


01

為什麽睡了 11 個小時仍覺得疲累?
為什麽你花了好幾萬去島國度假並沒有增加生活的熱情?

都說要去 KTV,去夜店,去遊樂園就能忘掉不快,開始新的一天,

但是盡興歸來心裡只剩空虛?



我們真的明白休息的含義嗎?我們休息對了嗎?

你理解的休息是什麽?一個飽覺?一陣瘋玩?
休息的真正含義是什麽?

是恢覆疲勞,放鬆神經,



當你重新投入工作與學習的時候覺得又是一個精力充沛的新人。
如果你的休息方式並不能為你帶來這些,

那麽,無論這些活動的名字聽起來有多輕鬆,

看上去有多 High,它都是一種錯誤。

拋棄它們,來一場休息革命!



首先,來看看我們對休息有哪些誤解



一、腦力勞動者,補瞌睡對你沒什麽用
你寫了一天的文案,主持了一天的會議,當一切都結束了,

你嘆到:太累了,這一天我要睡個好覺。

我們的常識使得我們對疲勞的第一反應就是

“去躺躺吧”。但這是一個陷阱。



睡眠的確是一種有效的休息方式,

但它主要對睡眠不足或體力勞動者適用。

對體力勞動者來說,“疲勞”主要是由體內產生大量酸性物質引起,

如果十分疲勞,應采取靜的休息方式。

通過睡覺,把失去的能量補充回來,把堆積的廢物排除出去。

如果不是很累,也可以在床上先躺一躺,閉目靜息,

讓全身肌肉和神經完全放鬆後,再起來活動活動。



如果你是坐辦公室的…

大腦皮層極度興奮,而身體卻處於低興奮狀態,

對待這種疲勞,睡眠能起到的作用不大,

(除非你是熬夜加班,連正常睡眠時間都達不到)

因為你需要的不是通過“靜止”恢覆體能,

而是要找個事兒把神經放鬆下來。

這樣你可以理解為什麽你周末兩天不出門依舊無精打采,

而只需下班後遊泳半小時就神采奕奕。



二、不必停下來,只是換一下
既然睡覺不能幫助我們休息大腦,那什麽辦法才可以?

答案是不停止活動,而只是改變活動的內容。

大腦皮質的一百多億神經細胞,功能都不一樣,

它們以不同的方式排列組合成各不相同的聯合功能區,

這一區域活動,另一區域就休息。



所以,通過改換活動內容,就能使大腦的不同區域得到休息。

心理生理學家謝切諾夫做過一個實驗,

為了消除右手的疲勞,他采取兩種方式:

一種是讓兩隻手靜止休息,

另一種是在右手靜止的同時又讓左手適當活動,

然後在疲勞測量器上對右手的握力進行測試。

結果表明,在左手活動的情況下,右手的疲勞消除得更快。

這證明變換人的活動內容確實是積極的休息方式。

比如你星期五寫了 5 個小時的企劃案,

最好第二天去給你的盆栽們剪枝而不是睡到太陽曬屁股。

還有一點,當你無法選擇由腦力勞動轉入體力勞動時,

你不妨在腦力勞動內部轉換。



法國傑出的啟蒙思想家盧梭就講過他的心得:

“我本不是一個生來適於研究學問的人,



因為我用功的時間稍長一些就感到疲倦,

甚至我不能一連半小時集中精力於一個問題上。



有好幾個問題要處理,最好交替進行!

不要處理完一個再開始的二個,那樣會很快被耗盡。

我連續研究幾個不同的問題,即使是不間斷,

我也能夠輕鬆愉快地一個一個地尋思下去,

這一個問題可以消除另一個問題所帶來的疲勞,

用不著休息一下腦筋。

於是,我就在我的治學中充分利用我所發現的這一特點,

對一些問題交替進行研究。

這樣,即使我整天用功也不覺得疲倦了。

三、最好的休息,是讓你重燃生活的熱情
我們的疲憊主要來自對現有的一層不變的生活的厭倦。

所以最好的休息就是那些讓我們重新找到生活和工作熱情的活動。

如果你幹完一件事,能夠幸福地感嘆“明天又是新的一天。”

那這件事對你來說就是最好的恢覆熱情,調節情緒的方法。

但可惜,我們缺乏對“休息”的想象力。

我們能想出來的休息方法不是癡睡就是傻玩。



我們給你開了下面一些活動清單,

基本思路是以“做”來解決“累”,

用積極休息取代消極放縱。

當然,最適合你的方法還是要你自己探索。

如果你覺得打掃衛生比坐過山車是更好的放鬆,

那麽就去吧,別管世界上的其他人都在玩什麽。

你可以試試以下 7 種方法


1. 試著放棄在周六晚上去酒吧

晚上 10 點入睡,然後在 7 點起床

去沒有人的街上走走,

或是看看你從來沒有機會看到的早間劇場,

你會發現這一天可以和過去的千萬個周末都不相同。



1. 用看兩小時讓你開懷的漫畫或小說,

代替去 KTV 唱那些一成不變的口水歌。



3. 不要再去你已經去過無數次的度假村找樂子了。

找一條你你從沒去過的街道,把它走完。

你會發現這個你覺得膩的城市,

你並沒有完全體會到它的妙處。



4. 旅行,而不是換個地方消遣

去一個地方對那個地方本身心存好奇,

對自己這趟行程心存美意,

感受自己經驗範圍以外的人生樣貌。

而不是坐了 5 小時飛機,

只是換個地方打麻將、遊泳,打球…





5. 去社交!不要以為它總是令人疲憊的

雖然和看書比起來,它稍有點令人緊張,

但也能讓你更興奮,更有認同感。

你必須每周有兩三天是和工作圈子和親戚外的人打交道。

它讓你在朝九晚五的機械運行中不至失去活潑的天性。

女性朋友們尤為需要走出去和朋友聚會,

這些時刻你不再是滿臉寫著“效率”的中性人,

而是一個裙裾飛揚的魅力焦點。

6. 從這個周末起學習一項新的技藝

比如彈電子琴,打鼓…,每周末練習 1 小時以上。



7. 做點困難的事,如果你是精神超級緊張的人。

心理學家發現解除神經緊張的方法,

是去處理需要神經緊張才能解決的問題。

曾經一位精神即將崩潰的總經理找到一位醫師給出治療建議,

結果他得到的處方是去動物園當馴獅師。

一個月以後完全康復。

所以壓力特別大的時候你可以為自己再找分工作,

但不要是和你職業類似的。

比如去孤兒院做義工,或者去一個覆雜的機械工廠從學徒幹起,

或者做一道超級覆雜的數學題。

往往珍惜生命的人,
會不顧任何代價,去求得一個休息。
休息十天、半個月,他們回來了。

再看呀,是多麽神奇的一種變化!

他們簡直是一個新生的人了。

生機勃勃,精神飽滿,懷著新的希望,新的計劃,新的生命憧憬,

他們己消除疲勞,獲得了從新起航的動力—燃料。



花些時間休息,可以使你獲得大量的精力、體力,

使你取得從事任何工作,應付各種問題的力量,

使你對於生命,能有一個愉快正確的認識,

天下還能有其它時間的投資對於你更加有利嗎?



當我聽到有人說,他工作太忙,

沒有時間去休息,我覺得這個人有些反常,

或是他的能力不夠應付他的業務,他的工作缺乏系統性;

或是他不善於支配他的員工,以致自己離開時事業就無法運行;

或是他生性就太吝嗇,沒有部下或團隊。



連上廁所的時間都不肯犧牲。

當然,假如他工作沒有計劃、沒有系統,本人一離開崗位,

一切事務就要無法運行的話,他自然不能休息了。

但是假如他是一個有組織協調能力的人,

假如他的工詐有系統、有計劃,適度休息,

這正是業務中的有利投資,

休息回來,精力會更加集中、精神會更加飽滿。

由此他的生命會延續的更長。

人生的價值才能得到更加充分的體現與發揮。

每一個人都應該拋棄
只顧工作不顧休息的念頭
那種“生命不止,奮鬥不休”的觀念是錯誤的,

應立刻從腦海中消除掉。

否則,你還沒有走完你應走完的生命旅程你就長眠於地下了。

到那時你的理想、前途、事業不就都成了泡影了嗎?

因此捨不得時間休息的人,絕對不是一個聰明人。



從人性的立場上來說,休息一事,利大於弊

古語說得好:“在患病的時候,任何人都是壞人。”

即使是心底最善良的人,在身體疲憊不堪、神精衰弱的時候,

也會變得不通情理、脾氣暴噪。

因此,當需要休息的時候,你應該休息。

不然的話,你的行為正如革命導師列寧同志所指出的那樣:

“不會休息就不會工作。”



目前不論你是學生還是從事各種職業的男女老少,

都不能忽視自然的警告,

命令你適當延長你的休息時間,暫時停止你的學習或工作,

否則你將受到自然規律的嚴厲處罰。

無論你的地位有多高、金錢有多少,在生命面前是一律平等的。

這是蒼天賦與自然法官的權力,是人類無法改變的自然法則。



有一種感覺我們叫它無聊,

這幾天不經意間我就在體驗無聊。

成年累月忙碌的節奏造就了頑固、可笑的生物節律,

它總是讓我無法享受休息時的些許寧靜,

閑暇時總覺得生活中缺了什麽、無所事事,

甚至還以為知道了什麽是空虛?



前些天偶然看了一篇文章,

破天荒知道了還有一種說法叫“享受無聊”。

傳統的教育告誡我們“無聊”是一種消極的情緒,

一個奮發向上的人絕對不該有這種情緒,

甚至不應該留給自己產生這種情緒的機會。

背負了太多的責任,於是我們活得好累,

冠冕堂皇的說壓力來自外界,

但我覺得更多的壓力是我們自找,

因為在這個充滿壓力的社會我們沒有學會給自己減壓。



看看那些靜靜躺在海灘休假的人們,

我們應該懂得無聊是一種難得的境界,

或許比兢兢業業、勤勤懇懇的工作更難得。

因為它需要你有好的心態、長遠的眼 光,要先接受它,

讓自己的心靜下來,然後你才會真正的享受它。

它絕不是一種頹廢,它是一種休整、一種積蓄,

它會讓我們戒除“只會工作”的毒癮。



很早以前就有人告訴過我們:

不會休息的人就不會工作。

可我們由於功利的原因,早已將這一說法忘記。

於是我們忙碌,我們努力,於是也就害怕無聊、害怕無事可做,

甚至會因為閒暇而幾乎惶惶不可終日。



工作不應該成為生活的全部,

工作只是為了更好的生活。

我們應該是工作的主人,絕不是工作的奴隸。

千萬不要以為無聊是消極、是不敬業。



所以忙碌的人們應該去學會

享受生活、去習慣感受無聊,

習慣這一種新奇的美妙的感受!悠哉樂哉!

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